Antioxydant

La Papaye

Ce fruit aux allures de gros melon renferme plus de vitamine C que les agrumes, présente une haute densité en fibres, et a des propriétés anti-oxydantes et immunostimulantes exceptionnelles

Valeur nutritionnelle

Pour 100 g : 33 kcalories (138 kJoules).
Glucides = 5 à 7 g ; Eau = 90 g ; Fibres = 2 g ; Potassium = 215 mg ;
Calcium = 20 mg ; Magnésium = 13 mg; Fer = 0,4 mg ; Vit. C = 64 mg ;
Provitamine A = 1 mg ; Vit. B1 = 0,03 mg ; Vit. B2 = 0,03 mg.

Caractéristiques diététiques

Elle renferme plus de vitamines C que les agrumes ! 125 g de papaye couvrent largement l'Apport Journalier Recommandé en vitamines C.
Excellente source de provitamine A, recherchée pour ses propriétés anti-oxydantes et anti-radicaux libres.
Mûre, elle apporte 33 kcal aux 100 g, mais la papaye encore verte (moins chargée en sucres) 15 à 20 kcal. Elle a donc sa place dans un régime-minceur.
Grâce à sa haute densité en fibres (plus de 6 g pour 100 kcal), elle permet de renforcer l'apport en fibres de l'alimentation sans trop élever le total énergétique.

Son origine Valeur nutritionnelle

Parfois appelée "melon des tropiques", elle est cultivée en Asie, en Amérique du Sud, en Afrique et en Espagne. Des essais sont en cours en France.

A noter

Elle renferme une enzyme, la papaïne, qui facilite la digestion des protéines : une propriété utilisée pour attendrir la viande.
La papaïne, extraite du latex du papayer, entre dans la composition de médicaments employés en cas d'insuffisance des sécrétions digestives et pour le traitement de la hernie discale

La papaye lacto-fermentée

La préparation lacto-fermentée de papaye est un supplément nutritionnel entièrement naturel, absolument exceptionnel par ses propriétés anti-oxydantes et immunostimulantes confirmées par des années de recherche et d'utilisation clinique.

La papaye lacto-fermentéeest réalisé à partir de papayes de Carica, non génétiquement modifiées et cultivées biologiquement à Hawaï, qui subissent ensuite une longue fermentation naturelle, sans additif ni conservateur.
Les propriétés remarquables de la papaye lacto-fermentée ont attiré l'attention de nombreux chercheurs réputés dans le monde entier dont le Pr. Lester Packer de l'Université de Berkeley (Californie) et le Pr. Luc Montagnier (co-découvreur du virus du SIDA), qui en a fait l'éloge lors d'une conférence le 26 octobre 2000 à la Maison du Japon à Paris, déclarant : La papaye lacto-fermentée a des propriétés remarquables pour lutter contre le stress oxydant et pour stimuler le système immunitaire».

La papaye lacto-fermentée possède une puissante activité anti-oxydante (20 fois supérieure au moins à celle de la vitamine E) et une remarquable capacité immunostimulante mesurable sur de nombreux paramètres. Elle agit subsidiairement comme anti-inflammatoire et chélateur des métaux lourds.
La papaye lacto-fermentée est remarquablement dénuée de toxicité et d'effets secondaires, ce qui permet de la recommander dans un grand nombre de pathologies à composante oxydative et immunitaire. Des publications confirment l'utilité clinique de la papaye lacto-fermentée en cas de SIDA, en immunologie, cardiologie, diabétologie, hématologie, hépatologie, gastro-entérologie, neurologie, oncologie, pneumologie et rhumatologie. Mais au Japon, beaucoup de bien portants utilisent aussi la papaye lacto-fermentée à titre préventif ou comme produit anti-vieillissement.